Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
Автор:
Жанр:
научно-популярная литература , кулинария , блюда из рыбы и морепродуктов , интересные факты , оригинальные рецепты , продукты питания , гастрономия , рыбные промыслы , история кулинарии , серьезное чтение , спорт, здоровье, красота , знания и навыки , об истории серьезно , популярно об истории , медицина и здоровье
Год написания книги: 2018
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее п…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Треска. Биография рыбы, которая изменила мир в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
Скачать книгу в форматах
Читать онлайн
Отзывы о книге Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
ElenaAnastasiadu
Отзыв с LiveLib от Июля г.,
Марк Курлански Треска. Биография рыбы, которая изменила мир. Алексей Макрецкий (чтец очень хорош)Вот я ни разу не рыбный гурман, в основном по мясцу, и чего, собственно, взялась читать?! Ну, вот захотелось.Могу сказать, что автором была проведена огромная работа не только с документами, но он ещё и на судах рыболовецких ходил, так что всё пощупал.Оказывается, в истории человечества было три тресковые войны. Наконец-то я узнала, что за рыбу продают у нас под названием вакалАос, она же бакалЯрос, она же треска атлантическая или её ближайшая родственница тихоокеанская. В основном, в двух вариантах. Первый это обрезки, спресованные в шайбы и замороженные, филе замороженное(то уже по-богатому, давно филех не видела, и из книги понятно почему). И второй вид в соли сушеная. Вот это скажу, что чистый геморрой её от соли освободить, отмачивать нужно минимум полтора суток. И не факт, что соль вымоется (имеется печальный опыт). Но в книге есть очень оригинальный, но не очень эстетичный способ не …Далее
