Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО
Автор:
Жанр:
учебная и научная литература , учебники и пособия для вузов , сельское и лесное хозяйство , биология , микробиология , пищевое производство , продукты питания , производство пищевых продуктов , сельское хозяйство , знания и навыки , пищевая промышленность , санитарная гигиена , санитарно-гигиеническое исследование
Год написания книги: 2021
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микро-биологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании …
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
