Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
Автор:
Жанр:
Год написания книги: 2025
Тэги:
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования,
предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания" и "Поварское и кондитерское дело".
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник. в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
