Организационный менеджмент - ТОП 50 лучших книг

Настоящий учебник содержит материал по изучению количественных методов, применяемых в области управления рисками. Основное внимание уделяется вопросам оценки вероятностных распределений ущерба как индивидуального, так и совокупного, для портфеля рисков в целом. В этом контексте подробно рассматриваются такие аспекты, как анализ стохастических зависимостей и эффекты, вызываемые неоднородностями статистических выборок, а также поведение максимумов и минимумов случайных величин. Необходимость учета подобных аспектов при решении практических проблем экономики и бизнеса часто затрудняют применение стандартных статистических методов. Кроме того, в книге дается введение в теорию количественной оценки риска, являющейся основой экономико-математического моделирования в области управления рисками. Для студентов, магистрантов и аспирантов, специализирующихся в вопросах управления рисками или в области экономико-математического моделирования, а также для всех интересующихся указанными проблемами.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 2. Классические виды организационных структур 2.6. Сравнение функциональной и дивизиональной структур.

Учебное пособие содержит теоретическое обобщение направлений развития аутсорсинга и аутстаффинга как технологий современного менеджмента. Рассмотрены понятийный аппарат аутсорсинга и аутстаффинга, сущность отдельных форм и видов аутсорсинга, содержание и основные этапы реализации аутсорсинг-проекта. Определены сферы применения аутсорсинга и аутстаффинга в менеджменте организации, выделены особенности аутсорсинга знаний. Приведены практические примеры и выявлены тенденции развития рынка услуг аутсорсинга и аутстаффинга в России и за рубежом. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 «Менеджмент», магистрантов и аспирантов, педагогических и научных работников образовательных организаций высшего образования, а также слушателей системы дополнительного профессионального образования, руководителей различных уровней управления, специалистов по управленческому консультиров…

В учебнике рассматриваются содержание и условия формирования корпоративной стратегии международных компаний и бизнес-стратегий их подразделений, построения организационных структур международных компаний, выбора способов ведения трансграничных и зарубежных деловых операций, определения стратегической роли зарубежных подразделений и организации международных стратегических альянсов. Отдельные главы посвящены вопросам осуществления таких управленческих функций, как международный операционный менеджмент, международный маркетинг и международные финансы. Для студентов и слушателей Школ бизнеса (менеджмента), в том числе обучающихся по программе EMBA, а также менеджеров и специалистов международных компаний и международных отделов российских компаний.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 1. Понятие и сущность организации 1.2. Понятие организации.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 2. Классические виды организационных структур 2.5. Дивизиональная структура.

«Событие года: Как стать королем event-менеджмента и шокировать всех» – это подробный путеводитель, который откроет вам тайны мира грандиозных мероприятий и научит, как из мечтателя превратиться в признанного профессионала. Хотите удивлять, вдохновлять и собирать овации? В этой книге вы найдете все: от создания уникальной концепции мероприятий и управления ресурсами до работы с командой и постановки шоу, которые останутся в памяти надолго. Узнайте, как находить свою нишу, влиять на аудиторию, мастерски справляться с форс-мажорами и строить безупречный имидж в мире событийной индустрии. Превращайте идею в успех, тренды – в результат, а амбиции – в покоренные вершины! Обложка: Midjourney - Лицензия

«Административный менеджмент» — первый специализированный учебник по данной дисциплине, изучаемой в выпускном блоке программы МВА. Представление материала адаптировано к действующему в российских условиях законодательству и ориентировано на практикующих руководителей и специалистов, самостоятельно хозяйствующих субъектов. Изложение теоретических положений программы сопровождается примерами, образцами действующих документов и практическими рекомендациями по их построению и использованию в процессах руководства организацией.

Интерес к исследованию бизнес-сетей в России в последнее время резко возрос. Это продиктовано интересами государственной политики, перераспределением контроля на региональный уровень, налаживанием горизонтальных связей предприятий в региональной бизнес-среде. Книга «Бизнес-сети в России» представляет собой дополнение к базовому учебнику по социальным сетям «Сетевые измерения в социологии». В ней подробно описаны и проанализированы способы построения бизнес-сетей разного уровня – отраслевых, корпоративных и личных; рассмотрена методология диагностики внутрикорпоративных сетей. В качестве базы данных использованы результаты количественных и качественных опросов, как общероссийских, так и внутрикорпоративных, проведенных с участием автора, а также текстовые базы данных из открытых источников. Для социологов, экономистов, специалистов-практиков и теоретиков, работающих в области бизнес-консалтинга и бизнес-образования, а также для преподавателей и студентов профильных вузов.

Даже зная теорию, мы продолжаем допускать досадные ошибки, и вроде бы простые вещи порой вызывают трудности. Как же избежать ловушек, в которые попадают самые опытные управленцы? В своей новой книге «Ловушки управления» Светлана Иванова рассказывает о тех сложностях, с которыми сталкиваются руководители, собственники бизнеса и специалисты по HR. На многочисленных примерах Светлана демонстрирует распространенные ошибки и ловушки, которые могут показаться очевидными – но только после того, как вы о них прочитаете.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 2. Классические виды организационных структур 2.2. Структурные характеристики организации.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 1. Понятие и сущность организации 1.1. Место теории организации в системе наук.

Вторая книга из цикла "Категорийный менеджмент" расскажет про внедрение этой бизнес-модели. С чего начать, как правильно все организовать, по какому алгоритму двигаться и какие ошибки не совершить, кто такой категорийный менеджер и как правильно организовать его работу. Если вы читали наши ранние книги по категорийному менеджменту, то найдете здесь знакомую информацию, но примеры из практики и новые наблюдения делают информацию актуальной и применимой. Если вы только начинаете знакомство с этой системой, то вам пригодятся таблицы, алгоритмы и перечни разных процессов, примеры внедрения, выдержки из регламентов и положений, разборы конфликтов и ошибок, которые могут подстерегать компанию во время этого процесса. В целом книга про то, как внедрить категорийный менеджмент и остаться в живых. Книга ориентирована на руководителей и директоров торговых компаний, но интересна будет и начинающим категорийным менеджерам и коммерческим директорам.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 1. Понятие и сущность организации 1.6. Классификация типов организации (Ч.Барнард, А.И.Пригожин).

Разработано авторским коллективом преподавателей вузов, входящих в Учебно-методическое объединение вузов России по образованию в области менеджмента, для оказания методической помощи студентам в подготовке к государственному экзамену, преддипломной практике, дипломному проектированию. Для студентов специальности «Менеджмент организации», а также специальностей «Государственное и муниципальное управление», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии», «Управление персоналом».

Event без хаоса: Как подружить подрядчиков, локацию и дедлайны — это практическое руководство для всех, кто хочет организовывать мероприятия с легкостью и уверенностью. Забудьте о стрессовых ситуациях, необоснованных перерасходах и несогласованностях! Эта книга научит вас выстраивать четкий план действий, выбирать идеальные локации, находить лучших подрядчиков и управлять ими без конфликтов. Вы узнаете, как соблюсти дедлайны, избежать серьезных ошибок и даже превратить неожиданные проблемы в возможности для роста. Пропитанная инсайтами, проверенными методами и актуальными трендами, книга подходит как опытным организаторам, так и новичкам. Позвольте своему следующему событию стать идеальным примером гармонии и профессионализма. Обложка: Midjourney - Лицензия

В эпоху глобализации и стремительно меняющихся рыночных условий эффективная логистика стала краеугольным камнем успеха в бизнесе. Книга 'Логистика на практике: От цепочек поставок до управления' — это ваш путеводитель в мире современных логистических операций. Она предлагает исчерпывающее исследование всех аспектов логистики — от её истории и значения до влияния глобальных трендов и устойчивого развития. Вы изучите стратегии снижения издержек, управление запасами и влияние информационных технологий на цепочки поставок. Книга погружает в сложность международных перевозок и раскрывает культурные и регуляторные особенности. Автор делится примерами успешных проектов, анализирует ошибки и предлагает инновационные решения. Эта книга станет незаменимым источником вдохновения и практических знаний для тех, кто стремится к карьере в логистике и хочет идти в ногу с будущими тенденциями.

В учебном пособии изложены вопросы, раскрывающие состав и природу методов управления. Рассмотрены методы организационной динамики, этапы эволюции методов управления, характерные черты современных приемов и способов управления. Определены особенности методов, способствующих самоорганизации. Новация в изложенной методике оценки состоит в применении методов управления. Cоответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры 38.03.03 «Управление персоналом», 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 и 38.04.02 «Менеджмент», 38.03.04 и 38.04.04 «Государственное и муниципальное управление», преподавателей и практических работников в области менеджмента.

В учебном пособии сделан акцент на использовании инструментов экономической теории для принятия эффективных управленческих решений. Практические задания, представленные в пособии, позволяют не только восстановить базовые знания по экономической теории, но и развить навыки использования инструментария микро- и макроэкономического анализа в практической деятельности специалиста-управленца. Для студентов и магистрантов управленческих и экономических специальностей, преподавателей, слушателей профильных программ профессиональной переподготовки и МВА, а также всех, кто заинтересован в углублении знаний по экономической теории и развитии навыков эффективного принятия решений в бизнесе.

Если вы – руководитель малого предприятия и хотите сделать свой бизнес конкурентоспособным, быстро развивающимся, гибким и в тоже время правильно организованным, тогда эта книга для вас! Прочтя ее, вы получите ответы на постоянно возникающие у вас вопросы:в каком направлении следует развиваться, чтобы быть впереди конкурентов?по каким принципам проводить преобразования в компании?как создать конкурентоспособную организацию?как оптимизировать бизнес-процессы? В издании также отражены мировые тенденции развития малого и среднего предпринимательства, описаны принципы построения систем менеджмента качества и разработки стратегий совершенствования бизнеса. Широко представлен опыт ведущих предприятий Японии, их подходы и методы повышения конкурентоспособности в малом бизнесе. Кроме того, авторы приводят собственный опыт реализации программ улучшения качества на малых предприятиях России. Книга рассчитана на руководителей малых и средних предприятий, молодых предпринимателей, а также будет полезна преподавателям…

Рассмотрены основные элементы современной хозяйственной политики организаций. Описаны аспекты производственно-хозяйственной деятельности организаций с учетом директивных документов и нормативно-технических актов. Материал структурирован по принципу «от простого – к сложному, от частного – к общему». Приводятся конкретные примеры, даются пояснения, рекомендации. Для студентов учреждений высшего образования по экономическим специальностям, слушателей системы повышения квалификации и переподготовки кадров, магистрантов, учащихся учреждений среднего специального образования, преподавателей и всех, кто интересуется финансово-хозяйственной деятельностью организаций.

Лучший менеджер Audi в Европе делится своим богатым управленческим опытом. От автора Я всю свою жизнь работал руководителем – в советское время, в лихие девяностые, на растущем рынке нулевых годов и в стагнирующей экономике десятых. Последние 25 лет я работал гендиректором компаний, будучи их владельцем и совладельцем. Я внимательно изучал менеджерскую культуру Германии, Америки, Скандинавии, Англии, Италии, Китая. Я сделал из маленького автосалона «Ауди Центр на Таганке» лидера отрасли. Я вывел на российский рынок марку «Ауди» и намертво закрепил ее здесь в премиальном секторе. Я всю жизнь накапливал опыт, знания, достижения, переживания, седые волосы на голове и шрамы на сердце. И теперь окружающий мир говорит мне: «Ты должен всем этим делиться». Сегодня на дворе век XXI – время уникальных людей и незаурядных решений. В конкурентной борьбе будет выигрывать не тот, кто овладел искусством контроля над другими людьми, а тот, кто научится на основе самоконтроля преобразовывать творческую энергию и потенциа…

В учебнике содержится систематизированный минимум научных знаний, излагаются понятия, функции и методы организации процессов производства и управления в низовом звене народного хозяйства. Всесторонне освещаются содержание и современные проблемы организации производства
 и управления промышленными предприятиями, отражен прогрессивный опыт организационной работы отечественных и зарубежных предприятий. Для студентов учреждений среднего профессионального и высшего образования технических и экономических специальностей и направлений подготовки.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 4. Контекстуальный подход: стратегия и структура 4.6. Модель структурного соответствия.

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 2. Классические виды организационных структур 2.1. Определение организационной структуры, формальная и неформальная структура.

Как вдохновить команду и при этом сохранить себя? Как достичь грандиозных результатов, избегая выгорания? Книга «Event-менеджер vs. Команда: Как управлять людьми и не выгореть» — это практическое руководство для лидеров, стремящихся виртуозно управлять коллективом в ярком и неподражаемом мире event-индустрии. Автор делится секретами мотивации, управления конфликтами, эффективного планирования, вдохновляющего лидерства и создания гармоничной атмосферы в команде. Узнайте, как быть гибким, но уверенным, как раскрыть потенциал каждого и сохранить баланс между профессиональным успехом и внутренней гармонией. Эта книга станет вашим незаменимым помощником на пути к созданию сплоченной команды мечты. Обложка: Midjourney - Лицензия

В учебном пособии представлены знания и опыт управления социально-экономическими системами на уровне организации, малых групп и самоорганизации в рамках теории организации и организационного поведения. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для подготовки магистрантов в рамках направлений 38.04.02 «Менеджмент», 38.04.03 «Управление персоналом», 38.04.04 «Государственное и муниципальное управление» и 38.04.01 «Экономика», аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также экономистов и руководителей организаций.

Представлен теоретический и практический материал в форме ответов на вопросы, отражающий образовательный стандарт по дисциплине «Теория организации». Подробно разобраны организационные отношения, правовые и организационные формы компаний, законы и принципы организации. Дана база для формирования организаторской деятельности. Для студентов высших учебных заведений, изучающих управленческий цикл дисциплин, аспирантов и специалистов, занимающихся вопросами управленческой и организаторской деятельности в компаниях.

Учебное пособие разработано согласно рабочей программе дисциплины «Основы бережливого производства». Приведенный теоретический материал раскрывает основы бережливого производства, а тестовые и практические задания способствуют проработке учебного материала, обеспечивая эффективное применение полученных знаний в процессе профессиональной деятельности. Соответствует требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Для обучающихся в учреждениях среднего профессионального образования.

Рассмотрены основы системного подхода к управлению организациями, который позволяет формировать философию бизнеса и строить стратегические модели его развития. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, аспирантов, руководителей организаций и преподавателей вузов, а также экономистов, бухгалтеров.

В учебном пособии изложены основные положения планирования организации. Помимо теоретического материала в учебнике имеются вопросы для повторения, позволяющие закрепить пройденный материал, примеры решения задач, краткий словарь экономических терминов, а также практикум с ответами. Предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей экономических вузов.

В пособии рассмотрены ключевые вопросы теории и практики тренинга в организации как важной составляющей обучения и развития персонала. Детально освещены такие темы, как выявление потребности в обучении, тренинговая диагностика, обеспечение эффективности обучения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 38.03.02 «Менеджмент», бизнес-тренеров, сотрудников служб персонала.

Первый раздел учебника включает темы, раскрывающие механизмы и инструменты корпоративного управления, второй — оценки его качества. Представлены тексты 10 лекций со схемами и иллюстрациями. Ряд тем предполагает практические занятия в пакете Mathcad или ему аналогичном. Приводятся решения задач, включая листинги программ. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки «Экономика», «Менеджмент» и «Социология», преподавателей и аспирантов экономических вузов, а также может быть полезен руководителям и специалистам как финансовых, так и нефинансовых компаний.

В учебнике поставлен и решен ряд научных и прикладных задач, связанных с материально-техническим снабжением и управлением запасами ресурсов различного назначения, среди которых можно выделить сырье и материалы на промышленных предприятиях, товары в торговых компаниях, а также вспомогательные материалы (операционные ресурсы), приобретаемые для поддержания жизнедеятельности организаций различных сфер бизнеса. Управление закупками и запасами рассматривается в рамках единого набора функций, которым является логистика снабжения. Рассмотрены также вопросы, связанные со снабжением операционными ресурсами, которые полностью потребляются в процессе хозяйственной деятельности компаний, перенося свою стоимость на реализуемые товары и услуги. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, аспирантов и преподавателей основных образовательных программ по экономике и менеджменту, а также для специалистов-практиков компаний по упра…

В пособии рассматриваются основные понятия квалиметрии — науки о количественной оценке качества, элементы, процессы ее создания и эволюции, методы управления качеством на предприятии; отражается отечественный и зарубежный опыт управления качеством на предприятиях, а также раскрываются современные тенденции в этой области. Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации и послевузовского образования, аспирантов, преподавателей, специализирующихся в области управления качеством, для предпринимателей и специалистов, участвующих в формировании и развитии систем управления качеством на предприятиях, а также для широкого круга читателей, интересующихся вопросами качества.

В учебном пособии исследованы теоретические и методологические проблемы управления процессами повышения качества жизни населения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, учащихся колледжей и слушателей системы переподготовки кадров по стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Может быть использовано научными работниками, аспирантами и студентами, интересующимися вопросами стандартизации и управления качеством в части разработки научно-методического аппарата для обоснования решений по формализации системных индикаторов результативности процессов обеспечения качества жизни.

Учебник подготовлен в соответствии с учебной программой дисциплины «правление качеством», которая органически увязана с курсами общенаучной и специальной подготовки и требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. В учебнике рассматриваются основные понятия качества как объекта управления, методы его анализа, планирования, оценки и измерения, концептуальные основы и методология управления качеством, а также темы, включающие принципы и статистические методы управления качеством, излагаются вопросы, связанные с организацией систем всеобщего управления качеством (TQM), особенностями систем управления качеством материальной продукции и услуг, стандартизацией, сертификацией и экономикой управления качеством в условиях отечественной экономики. Для двухуровневой подготовки бакалавров и магистров и для широкого круга менеджеров организаций.

Успех съемочного процесса начинается с грамотного планирования. "Планировка сцены: Как сэкономить время и нервы на съёмках" — это незаменимый путеводитель для режиссеров, продюсеров и всей съемочной команды, стремящихся повысить эффективность работы на площадке. От четкого определения цели сцены до подробной проработки раскадровки — книга предлагает практические советы, проверенные методики и полезные лайфхаки. Вы научитесь разрабатывать визуальный язык, управлять съемочной группой, оптимизировать ресурсы и справляться с неожиданными трудностями. Здесь каждая глава — шаг к созданию яркого, технически выверенного и экономически оправданного кинопроекта. Для новичков и профессионалов это шанс улучшить свою работу и избежать ошибок. Превратите хаос съемочного дня в отлаженный механизм! Обложка: Midjourney - Лицензия

Учебное пособие по учебной дисциплине «Исследование систем управления» цикла «Специальные дисциплины» предназначено для студентов по специальности 080507 «Менеджмент организации», слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки руководящих работников и специалистов по физической культуре и спорту.

В учебнике дается целостное представление о фирме как основном субъекте предпринимательской деятельности, анализируются механизмы и закономерности функционирования фирмы в условиях рыночной экономики. Рассматриваются основные условия обеспечения экономической устойчивости фирмы, ее организационная структура и принципы управления, модель функционирования фирмы в рыночной среде. Представлены комплексная система ресурсного обеспечения (основные и оборотные средства, трудовые ресурсы), система показателей для оценки эффективности их использования. Изучаются экономические затраты и результаты деятельности (издержки производства товаров и услуг, прибыль и рентабельность, эффективность хозяйственной деятельности). Рассматриваются современные тенденции развития фирм (предприятий) в условиях перехода к инновационной экономике России. Для студентов, аспирантов и преподавателей экономических факультетов университетов и экономических вузов. Книга может быть полезна руководителям и экономистам фирм. Учебник подготовле…

Рассел Д. Арчибальд – всемирно признанный специалист по управлению проектами. Обладая более чем 40-летним опытом в управлении, инжиниринге и консалтинге, он выпустил данную книгу с целью удовлетворить давно существующую потребность во всеобъемлющем, систематическом описании практики управления программами и проектами, а также связанных с ней инструментов планирования и контроля. В книге рассматриваются все аспекты управления проектами/программами: организационные и практические концепции и методы, основные элементы планирования и управления проектами, а также многие темы, касающиеся межличностных отношений и поведения. Пристальное внимание уделяется вопросам реализации концепций управления портфелями проектов и организации управления проектами в компаниях путем создания проектных офисов. Настоящее издание книги значительно переработано и дополнено по сравнению с предыдущим. Оно представляет интерес для руководителей высшего звена, менеджеров крупных и небольших проектов, руководителей функциональных подра…

Базовый профессиональный курс прогнозирования и планирования в условиях рынка, охватывающий весь комплекс проблем и методов планирования и прогнозирования в соответствии с требованиями действующих российских образовательных стандартов по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет и аудит», «Мировая экономика», «Менеджмент». Ориентирован на практическое применение в условиях отечественного рынка, обобщает российский опыт, опыт развитых стран, показывает возможности его применения в российских условиях. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических вузов и факультетов, руководителей, менеджеров, экономистов, аналитиков, консультантов и экспертов предприятий и организаций, учреждений органов власти и управления.

Вниманию читателя представлен материал для тестирования остаточных знаний у студентов учебной дисциплины «Менеджмент». Направление: «Экономика», направленность (профиль) – «Финансы», «Экономика и управление на предприятии», «Бухгалтерский учет на предприятии (организации)»; направление: «Менеджмент», направленность (профиль) – «Управление бизнесом и логистика». Форма обучения: очная, заочная. Предложенная информация, несомненно, поможет преподавателю качественно контролировать, проверять остаточные знания и оценивать у аудитории изученный предмет, а для слушателей и студентов – закрепить освоенный материал. Работа будет интересна профессорско-преподавательскому составу высших учебных заведений, студентам, специалистам, широкому кругу читателей.

В учебном пособии раскрыты методологические основы структурирования функции качества, рассмотрен инструментарий, используемый при развертывании функции качества, изложена технология применения метода развертывания функции качества (РФК) при проектировании и создании продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 27.04.02 «Управление качеством», а также для менеджеров организаций всех форм собственности, интересующихся проблемами управления качеством.

В данной книге кратко изложена сущность основных понятий науки управления, предлагается разработанный на основе опыта, вариант алгоритма работы руководителя и органа управления. В кратких тезисах, в присущей автору манере, просто и с юмором изложены взгляды на проблемы управления предприятиями, подразделениями, людьми. Во всех разделах книги можно найти практические советы как поступить руководителю в той или иной ситуации, как правильно принять должность, что делать находясь в подчинённом подразделении, как строить свои отношения с вышестоящим руководством и подчинёнными.

В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития отрасли общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал. Для студентов учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».

Я начинала обычным мастером ногтевого сервиса в обычном салоне. Пришла туда в 17 лет устраиваться на работу администратором – не знала, куда поступать после школы, и решила таким образом переждать и немножко отдохнуть. Но хозяйка салона, мамина знакомая, убедила меня выучиться на мастера маникюра и педикюра. Так я и сделала.Сейчас у меня два отличных собственных салона, а главное – четкое понимание сути бизнеса в бьюти-сфере. Путь из точки А в точку Б занял почти 20 лет, и на нем было несколько точек, определивших мое развитие. Первый наемный сотрудник, первый опыт делегирования, ремонт своими силами, наведение порядка в финансах… Каждая история делала меня опытнее, учила никогда не сдаваться.

Учебник позволит обучающимся овладеть основами эффективной организации производства, рационального и экономного использования всех видов ресурсов, планирования производственной программы, научит методам планирования и организации движения предметов труда по операциям технологического процесса, планирования численности и оплаты труда персонала промышленного предприятия на основе теоретических закономерностей и практики промышленного менеджмента. Реализован практико-ориентированный подход к процессу образования. После каждой главы представлены контрольные вопросы, расчетные и тестовые задания либо кейсы для более глубокого изучения материала и формирования навыков его практического применения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению «Менеджмент».

В учебном пособии рассмотрены характеристики основных разделов стандарта 9001-2015. Уделено внимание разработке и внедрению системы менеджмента качества: система, ее документация и типовой состав стандартов. Рассмотрены вопросы реализации принципов менеджмента качества, управление предприятием на основе сбалансированной системы показателей, даны рекомендации по внедрению интегрированной системы менеджмента качества. Особое внимание уделено рассмотрению систем менеджмента качества CALS-/ИПИ-, CAQ-технологии и представлен стандарт управления данными об изделии и информационными процессами жизненного процесса изделия (PDM-технологии). Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Стандартизация и метрология».

Узнайте об основных принципах построения организаций, рассмотренных как в теории, так и на практике. Курс «Теория Организации». Леция 3. Современные типы организационных структур 3.2. Проектная структура.