Жанр Пищевая промышленность - скачать книги бесплатно или читать онлайн на ЛитПортал
bannerbanner

Пищевая промышленность

Отображать сначала: популярныеновыеТОП лучших книг
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
электронная книга
5
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых п…
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
электронная книга
5
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых п…
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
электронная книга
3
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых п…
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
электронная книга
4
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых п…
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения
электронная книга
3
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых п…
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности
аудиокнига
3
Год написания книги 2015
В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектировании, реконструкции и эксплуатации систем ве…
Очистка диффузионного сока в сахарном производстве
аудиокнига
3
Год написания книги 2014
В книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения очистки диффузионного сока. Издание предна…
Фасовочное оборудование малых предприятий
аудиокнига
5
Год написания книги 2014
В книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и смежных отраслей, разработанные и вышедшие на потребительский рынок за последние 20 лет. Кроме тог…
Технологическое оборудование для производства молока
аудиокнига
3
Год написания книги 2014
Приведены основные направления модернизации ферм, методика расчета и расчет ресурсо– и энергоемкости технологических операций и процессов производства молока, вопросы реконструкции ферм, а также …
Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов
аудиокнига
3
Год написания книги 2014
В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (полученного из 20 сортов, из которых 10: «Атлант», «Лазурит», «Ласунак», «Лілея», «Маг», «Скарб», «Су…
Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии
аудиокнига
5
Год написания книги 2014
В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свой…
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
аудиокнига
3
Год написания книги 2016
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технологий производства продовольственных товаров и пищевого …
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
аудиокнига
5
Год написания книги 2016
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства…
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности
аудиокнига
5
Год написания книги 2016
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технологий производства продовольственных товаров и пищевого …
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
аудиокнига
5
Год написания книги 2016
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы расс…
Проектирование хлебопекарных предприятий
аудиокнига
3
Год написания книги 2016
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в ус…
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
аудиокнига
3
Год написания книги 2016
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в п…
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
аудиокнига
5
Год написания книги 2016
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в осн…
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
аудиокнига
5
Год написания книги 2016
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхожден…