Жанр Производство пищевых продуктов - скачать книги бесплатно или читать онлайн на ЛитПортал
bannerbanner

Производство пищевых продуктов

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПО
электронная книга
4
Год написания книги 2023
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидроста…
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузов
электронная книга
4
Год написания книги 2023
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отраж…
Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие для вузов
электронная книга
4
Год написания книги 2023
В учебном пособии рассмотрены правовые основы судебной ветеринарии, изложены общие положения о судебно-ветеринарной экспертизе, представлены материалы по судебно-санитарной экспертизе пищевых про…
История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ
электронная книга
3
Год написания книги 2023
В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до современного времени. Приведена подробная характеристика крахмальной отрасли Российской Федерации, Ре…
Технология сыра. Учебное пособие для вузов
электронная книга
4
Год написания книги 2023
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения тех…
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
электронная книга
5
Год написания книги 2019
Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анал…
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
электронная книга
5
Год написания книги 2015
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство. продлить срок годности и сделать продукт приятным …
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
аудиокнига
4
Год написания книги 2015
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство, продлить срок годности и сделать продукт приятным …
Как несъедобное становится съедобным?
электронная книга
4
Год написания книги 2023
Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Кухня превращается в химическую лабораторию! Почему, если сварить картошку, она станет мягкой? А яйцо, наоборот, за…
Картофель и технологии его глубокой переработки
электронная книга
3
Год написания книги 2023
В книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агротехника его возделывания, раскрыты особенности формирования органолептических свойств картофеля…
Технология. Технологии обработки материалов, пищевых продуктов. 7-9 класс
электронная книга
3
Год написания книги 2022
Учебник предназначен для изучения технологии в 7-9 классах в рамках модуля «Технологии обработки материалов, пищевых продуктов». Включает главы «Машины и их модели», «Как устроены машины», «Прост…
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО
электронная книга
3
Год написания книги 2023
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращает…
Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
электронная книга
3
Год написания книги 2023
Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена методика, уточняющая число труб для малогабаритных кожухотрубных аппаратов с …
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузов
электронная книга
3
Год написания книги 2023
Практические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов и содержат практические рекомендации по проектированию систем менеджм…
Тара и упаковка мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для вузов
электронная книга
4
Год написания книги 2023
Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхожден…
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
электронная книга
4
Год написания книги 2023
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Излож…
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО
электронная книга
3
Год написания книги 2023
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассм…
Плодоводство. Учебник для вузов
электронная книга
5
Год написания книги 2023
Рассмотрены основы классификации и биологии плодовых растений, включая способы размножения и современные технологии выращивания посадочного материала. Изложены вопросы закладки сада, обрезки и фо…
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО
электронная книга
4
Год написания книги 2023
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих сани…
Оборудование перерабатывающих производств. Учебное пособие для СПО
электронная книга
3
Год написания книги 2023
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным …